Saravia nació en Salta el 14 de mayo de 1930. Su primera presentación en público la realizó el 16 de junio de 1948 con los Chalchaleros en el Teatro Alberdi de su provincia. En ese teatro se inauguró un nuevo género musical, solamente habían 3 guitarras y un bombo.
El grupo se disolvió en 2002 con 10 integrantes: Juan Carlos Saravia, Aldo Saravia, Víctor Zambrano, Pelusa Sosa, José Antonio “Chango” Saravia Toledo, Ricardo “Dicky” Dávalos, Ernesto Cabeza, Eduardo “Polo” Román, Francisco “Pancho” Figueroa y Facundo Saravia.
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El Polideportivo de la Virgen del Milagro de Salta fue el último escenario que vio cantar al gran grupo musical Los Chalchaleros.
Juan Carlos Saravia tenía 70 años cuando le dijo “basta” a la música con el grupo Los Chalchaleros. Tras retirarse de la música formo parte de la Comisión Directiva (Sociedad Argentina de Autores y Compositores) como protesorero.
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